슈퍼주니어♥엘프

今日料理：超厚實"手做美式漢堡"(수제버거)

雖說，今天要介紹的料理是美式漢堡，但這次的食譜又是出自家常菜白老師的節目中

看到厚實的漢堡排，再加上融化的起士~~有誰能不心動呢??！！

於是，廢話不多說，迅速教大家外面賣兩、三百的美式漢堡如何在家簡單做^^

主材料(約做3~4個)

新鮮絞肉...........500g

鹽巴...........3小匙

胡椒粉...........些許

漢堡配料(可自由選擇)

雞蛋...........1個

起士片...........1片

生菜...........些許

洋蔥...........1片

牛番茄...........1片

培根...........1~2片

調味料

奶油...........15g

砂糖...........1大匙

蒜末...........1大匙

番茄醬...........2大匙

醬油...........1大匙

白醋...........1/2大匙

胡椒粉...........些許

作法

1. 先做調味料，將奶油下鍋融化與蒜末拌炒均勻，再將其他調味料下鍋煮至濃稠狀即可

(奶油易燒焦，記得開小火即可)

2. 將絞肉、鹽巴、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻,稍微將絞肉捏緊實，勿過度攪拌

(過度攪拌會使漢堡排過於緊實，導致口感不佳)

3. 將攪拌好的絞肉分成3~4個( 依各人喜好漢堡排的大小)，壓扁後放置盤子上備用

(白老師還有一種做法，是將起士片包入漢堡排中，也可以嘗試這麼做)

4. 熱鍋後，先將漢堡麵包稍微加熱，烤至酥脆即可(烤單面就好)

5. 將塑好型的漢堡排下鍋煎，以中火煎即可

(測試漢堡排是否熟了以筷子插入漢堡排中，若是血水流出則尚未完成，清肉汁流出則為熟成)

6. 漢堡排快熟成，即可開始準備配料部分，將起士片放在漢堡排上使其融化

7. 漢堡麵包上放上生菜、漢堡排、煎蛋，在淋上步驟1做好的醬料蓋上麵包就完成了

作法圖解

成品展示

試吃結果

建議大家肉排可以做小點，要不然會像我吃的一樣很狼狽

(因為吃得很慘烈，圖就不放上來給大家笑了~~)

味道部份我覺得還不錯，但有點不像美式漢堡就是了~~哈哈

可能是因為醬料放了蒜泥進去吧??!就覺得吃起來有點韓式料理的感覺~~

如果懶得做醬料的話，也可以只加番茄醬吃喔~~

整體而言，我覺得是推薦可以做來吃吃看的~~~

雖然味道不及外面賣的，但也可以稱是好吃的一道料理了

節目影片

1. 肉排製作影片

2.漢堡組裝影片

這篇就介紹到這裡囉~~

~~~bye~~~